Tofu à Moda Espanhola

para 4 pessoas

INGREDIENTES:

• 500 gr de tofu
• 1/2 kg de batatas
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento verde
• 1 tomate grande maduro
• 50 ml de vinho branco
• azeite q.b.
• 1 folha de louro
• piripiri e sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Corte o tofu em fatias finas e coloque num recipiente com o alho picado, o louro e o vinho. Deixe marinar cerca de 30 minutos. Entretanto corte a cebola às rodelas assim como os pimentos e as batatas. Reserve.

Num tacho coloque a cebola e refoque em azeite. Junte uma camada de batatas e depois os pimentos. Acrescente o tofu, juntamente com a marinada, o tomate às rodelas (por cima) e tempere tudo com sal e piripiri. Tape o tacho e deixe cozinhar durante 25 minutos. Bom apetite!