Tofu à Lagareiro

para 4 pessoas

INGREDIENTES

• 1 kg de batatas pequenas para assar
• 500 gr de tofu
• 4 tomates médios
• 2 cebolas médias
• sumo de 1 limão
• azeite q.b.
• 2 folhas de louro
• sal e pimenta  e orégãos (ou alecrim) q.b.

PREPARAÇÃO

Corte o tofu em fatias e coloque num recipiente com sumo de limão, louro, sal e pimenta a gosto. Deixe marinar 30 minutos. Entretanto, corte os tomates e as cebolas em fatias finas. Reserve.

Num tabuleiro apropriado para levar ao forno coloque diretamente as batatinhas lavadas (cruas), junte os alhos inteiros e espalmados e polvilhe tudo com sal grosso. Regue com azeite, junte os orégãos e leve ao forno pre-aquecido a 180º durante 45 minutos. 

Numa assadeira, junte um bom fio de azeite e coloque uma camada de cebola e por cima uma camada de tomate. Disponha o tofu (escorrido da marinada) e cubra com mais uma camada de cebola e tomate. Finalize com azeite. Leve ao forno a 180º durante cerca de 25 minutos. Bom apetite!