Tofu à Gomes de Sá

para 4 pessoas:

INGREDIENTES:

• 500 gr. tofu
• 1 kg batatas com pele
• 2 cebolas médias
• 50 ml de molho de soja
• 4 dentes alho
• azeitonas pretas q.b.
• azeite q.b.
• salsa q.b.
• sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Corte o tofu em quadrados pequenos e coloque num recipiente com o molho de soja. Deixe marinar cerca de 30 minutos. Leve o tofu ao forno pré-aquecido a 180º até ficar dourado. Entretanto numa panela coza as batatas com pele em água temperada de sal. Assim que estiverem cozidas deixe arrefecer e retire a pele. Corte as batatas em rodelas e reserve.

Corte a cebola em meias luas e refogue juntamente com os alhos picados e um bom fio de azeite. Assim que a cebola estiver macia e translúcida junte o tofu e depois as batatas. Envolva bem, junte as azeitonas e polvilhe com salsa picada. Bom apetite!