Rancho
Para 4 pessoas
INGREDIENTES:
- 100 gr. de soja grossa
- 1 chouriço de seitan ou de soja
- 1 frasco de grão-de-bico
- 500 gr. de massa de cotovelos
- 1 lata de tomate em pedaços
- 200 ml de vinho tinto
- 2 cenouras médias
- 1 pimento vermelho
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- azeite e sal q.b.
- 1 malagueta pequena
- 1 folha de louro
Numa panela grande leve a refogar em azeite a cebola, os alhos picados e a folha de louro. Acrescente o tomate e a malagueta cortada e de seguida junte o vinho tinto e deixe ferver. Depois, acrescente as cenouras cortadas às rodelas, o pimento cortado em tirinhas e a soja diretamente no tacho, sem demolhar./hidratar. Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar cerca de 25 minutos. Depois de terminado o tempo de confeção da soja acrescente ao estufado o grão-de-bico e a massa e deixar cozer durante de10 minutos até ficar al dente. Junte um pouco de água (suficiente para cozer a massa) e retifique os temperos. Por fim, junte o chouriço cortado às rodelas, misture bem com os restantes ingredientes e serva de imediato. Bom apetite!