Rabanadas no Forno c/ Calda de Laranja e Amêndoas
para 4 pessoas
INGREDIENTES:
- 1 pão de mistura comprido
- 1/2 litro bebida de soja
- 200 gr. de açúcar amarelo
- 200 ml de vinho do Porto
- 50 gr. de amêndoas
- casca e sumo de 1 laranja
- pau de canela
PREPARAÇÃO:
Num tacho coloque a bebida de soja, 50 gr. de açúcar, a casca de laranja e o pau de canela. Assim que ferver retire do lume e elimine o pau de canela e a casca de laranja. Coloque num recipiente e deixe arrefecer um pouco. Entretanto corte o pão em fatias grossas na diagonal e demolhe cada uma no preparado anterior, de ambos os lados. Repita o processo até terminar o pão.
Num tabuleiro coloque sob papel vegetal disponha as fatias e leve a assar cerca de 10 minutos a 180º (até estarem douradas).
Faça uma calda com o vinho do porto, o sumo de laranja e o restante açúcar até obter um líquido espesso.
Coloque as fatias de pão numa travessa e verta a calda por cima. Junte por fim as amêndoas. Bom apetite!