Rabanadas no Forno c/ Calda de Laranja e Amêndoas

para 4 pessoas

INGREDIENTES:

• 1 pão de mistura comprido
• 1/2 litro bebida de soja
• 200 gr. de açúcar amarelo
• 200 ml de vinho do Porto
• 50 gr. de amêndoas
• casca e sumo de 1 laranja
• pau de canela

PREPARAÇÃO:

Num tacho coloque a bebida de soja, 50 gr. de açúcar, a casca de laranja e o pau de canela. Assim que ferver retire do lume e elimine o pau de canela e a casca de laranja. Coloque num recipiente e deixe arrefecer um pouco. Entretanto corte o pão em fatias grossas na diagonal e demolhe cada uma no preparado anterior, de ambos os lados. Repita o processo até terminar o pão. 

Num tabuleiro coloque sob papel vegetal disponha as fatias e leve a assar cerca de 10 minutos a 180º (até estarem douradas).

Faça uma calda com o vinho do porto, o sumo de laranja e o restante açúcar até obter um líquido espesso.

Coloque as fatias de pão numa travessa e verta a calda por cima. Junte por fim as amêndoas. Bom apetite!