Peixinhos da Horta

para 4 pessoas

INGREDIENTES:

• 500 gr. de feijão-verde
• 220 gr. de farinha de milho
• chávena de chá de água
• chávena de chá de vinho branco
• óleo
• Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Comece por cortar as pontas do feijão-verde, de forma ficarem todos do mesmo tamanho. Entretanto coloque ao lume um tacho com água temperada de sal e assim que ferver junte o feijão-verde e deixe cozer aproximadamente 10 minutos (até ficar al dente). De seguida escorra a água e reserve.

Numa taça faça o polme juntando a farinha de milho com a água e o vinho e misture tudo envolvendo bem os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Numa frigideira coloque o óleo e deixe aquecer bem. Mergulhe alguns feijões-verde no polme, deixe escorrer e de seguida leve a fritar cerca de 3 minutos de cada lado. Repita a operação até que termine o polme e o feijão-verde.

Coloque o feijão-verde numa travessa com papel absorvente. Acompanhe com arroz de tomate malandro. Bom apetite!