Panquecas de Abóbora

para 6 unidades

INGREDIENTES:

• 240 gr. de farinha sem fermento
• 300 ml de bebida de soja natural
• 320 gr. de doce de abóbora
• 1 colher de sopa de canela em pó
• geleia de arroz q.b.
• creme vegetal q.b.

PREPARAÇÃO:

Num recipiente coloque a farinha e a bebida de soja e misture bem (até a massa ficar sem grumos). Acrescente a canela em pó e o doce de abóbora. Envolva bem os ingredientes. Numa frigideira pequena coloque um pouco de creme vegetal (apenas para untar) e deite um pouco de massa (uma concha de sopa). Deixe cozinhar cerca de 5 minutos de cada lado em lume médio até ficar dourado de ambos os lados. Repita o processa até terminar a massa. 

Coloque as panquecas numa travessa e junte a geleia de arroz a gosto. Se preferir, polvilhe com canela. Bom apetite!