Migas com Couve Portuguesa, Alheira e Feijão-Manteiga

para 4 pessoas:

INGREDIENTES:

• 350 gr. de couve portuguesa para caldo verde
• 500 gr. de broa
• 1 alheira vegetariana
• 1 frasco de feijão-manteiga
• 6 dentes de alho
• azeite 
• sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Numa panela com água e sal leve a cozer (apenas 5 minutos após ferver) a couve. Escorra e reserve. Entretanto, retire o miolo, esfarele a broa e reserve também. Numa frigideira grande coloque um bom fio de azeite e os alhos picados. Acrescente a alheira (desfeita em pedaços pequenos), a couve e a broa. Misture bem e retifique o sal. Por fim junte o feijão-manteiga (escorrido) e regue com um pouco mais de azeite, se achar necessário. 

Eu constumo sirvir as migas com batatinhas assadas no forno. Bom apetite!

Sugestão: Pode aproveitar a côdea da broa e juntar/molhar em café quente com açucar.