Massada de Tofu

para 4 pessoas

INGREDIENTES:

• 250 gr. de tofu fumado
• 400 gr de massa de cotovelos
• 150 ml de vinho branco
• 1 cebola
• 2 tomates médios maduros
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento verde
• azeite q.b.
• 50 gr. de coentros
• piripiri e sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Coloque a cebola picada num tacho com um bom fio de azeite e junte os pimentos cortados em cubos e o tomate cortado em pedaços. Deixe refogar e de seguida acrescente o vinho branco e tempere com sal e junte piripiri a gosto. Cozinhe cerca de 20 minutos. Entretanto coza, à parte, a massa num tacho com água abundante temperada de sal até ficar "al dente". Corte o tofu em cubos e junte ao preparado anterior assim como a massa. Envolva bem os ingredientes e deixe cozinhar mais 2 minutos. Por fim, acrescente os coentros picados. Bom apetite!