Massa à Lavrador

para 4 pessoas:

INGREDIENTES:

• 500 gr. de massa penne
• 250 gr. de couve portuguesa
• 1 enchido de soja
• 1 lata de tomate em pedaços
• 1 lata de feijão vermelho
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• 200 ml de vinho tinto
• 1 folha de louro
• 1 malagueta
• sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Corte a cebola e os alhos e refogue em azeite. Junte o tomate, a malagueta cortada, a folha de louro e o vinho tinto. Assim que ferver junte um pouco de água e a couve cortada em juliana. Deixe cozinhar cerca de 20 minutos e depois acrescente a massa e o feijão. Junte um pouco mais de água e tempere com sal. Assim que a massa estiver al dente junte o chouriço de soja cortado em rodelas e envolva bem. Bom apetite!