Jardineira

Para 4 pessoas

INGREDIENTES:

• 100 gr. de soja grossa (sem hidratar)
• 500 gr. de batatas
• 200 ml de água
• 200 ml de vinho tinto
• 200 gr. de ervilhas congeladas
• 2 cenouras médias
• 1 lata de tomate pelado (4 tomates maduros)
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 malagueta
• azeite e sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Numa panela com um pouco de azeite coloque a cebola, os alhos picados, a malgueta e a folha de louro. Assim que a cebola estiver translúcida acrescente o tomate, o vinho tinto e quando levantar fervura junte a soja e cozinhe em lume brando. Entretanto descasque, lave e corte as batatas em cubos e as cenouras em rodelas e acrescente ao estufado. Junte também as ervilhas e a água e tempere com sal. Deixe cozinhar durante aproximadamente 30 minutos. Bom apetite!

Sugestão: pode acompanhar este prato com arroz branco seco. Nunca demolhe a soja, faz toda a diferença no sabor!