Formigos

Para 4 pessoas

INGREDIENTES:

• 150 gr. de pão regional
• 100 gr. de açúcar amarelo
• 300 ml de bebida de soja
• 300 ml de água
• 2 colheres de sopa de margarina líquida (vaqueiro 100% vegetal)
• 1 cálice de vinho do porto
• 1 colher de sopa de geleia de arroz ou de milho
• 50 gr. de miolo de noz ou pinhões
• 50 gr. de uvas passas
• 1 pau de canela
• canela em pó q.b.
• casca de 1 limão ou de laranja

PREPARAÇÃO:

Leve ao lume a água e a bebida de soja juntamente com o açúcar, a casca do limão e o pau de canela. Assim que ferver retire estes dois últimos ingredientes. De seguida acrescente o vinho do porto, a margarina e a geleia de arroz. Corte o pão em pedaços e junte ao preparado anterior. Misture bem e por fim acrescente as nozes e as uvas passas. Mexa sempre em lume brando até engrossar. Distribua os formigos em pratinhos fundos e polvilhe com canela. Bom apetite!

Nota: pode substituir a geleia de arroz por mais 50 gr. de açúcar.