Esparregado à Portuguesa c/ Alheira no Forno

para 4 pessoas

INGREDIENTES:

• 800 gr. de espinagres em folha congelados
• 4 alheiras vegetarianas
• 4 dentes de alho
• 200 ml de natas de soja
• 2 colheres de sopa de creme vegetal
• 2 colheres de sopa de amido de milho ou farinha
• sal, pimenta, noz-moscada q.b.

PREPARAÇÃO:

Coloque os espinafres (previamente descongelados) numa panela com água e sal e escalde-os durante 2 a 3 minutos. Retire do lume e escorra bem.

Entretanto, noutra panela coloque os alhos picados e o creme vegetal. Junte os espinafres e o amido de milho. Misture bem e por fim acrescente as natas, retifique o sal e tempere com pimenta e noz-moscada. Envolva bem e mexa sempre até obter uma textura cremosa.

Leve a alheira num pirex (com a película, que deve picar com um palito para não estourar) ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos. 

Acompanhe com batatas fritas, que pode também cozinha-las no forno, num tabuleiro com papel vegetal. Bom apetite!