Doce da Teixeira

8 a 10 porções

INGREDIENTES:

• 500 gr. farinha com fermento (Nacional - bolos altos e fofos)
• 350 gr. de açúcar amarelo
• raspa de 1 limão
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 400 ml de bebida de soja (morna)
• 200 ml de óleo vegetal

PREPARAÇÃO:

Peneire a farinha e o açúcar e coloque tudo num recipiente grande. Acrescente a canela e a raspa de limão e misture bem. Junte a bebida de soja e só depois o óleo. Volte a misturar tudo até os ingredientes estarem bem ligados. Forre uma forma de alumínio (retângular, de preferência) com papel vegetal, pincele com um pouco de óleo e verta a massa. Leve ao forno apré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos (faça o teste do palito para testar a cozedura). Quando o bolo estiver pronto retire do forno e deixe arrefecer. Vire ao contrário para uma travessa e retire o papel de aluminio. Sirva com chá e bom apetite!

Sugestão: Durante a preparação do bolo misture/bata os ingredientes com a ajuda de um garfo. Desta forma ajuda a retirar bolhas de ar com maior eficácia.