Cozido à Portuguesa

para 4 pessoas

INGREDIENTES:

• 4 batatas médias
• 2 cenouras médias
• 250 gr. de cogumelos pleurotus
• 1 couve lombardo 
• 1 enchido de soja (100% vegetal)
• 1 moirinha (tipo morcela) 100% vegetal
• 1 caldo legumes
• azeite e sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Descasque as batatas, lave a couve e coza numa panela com água temperada de sal. Noutra panela com água junte o caldo de legumes e coza as cenouras (cortadas ao meio) e os pleurotus. Acrescente um pouco de sal se achar necessário. Assim que estiver tudo cozido, retire a água e reserve. 

Corte os enchidos em rodelas e frite em azeite de ambos os lados. Acompanhe com arroz branco seco. Bom apetite!