Arroz de Forno à Antiga

para 4 pessoas

INGREDIENTES:

• 400 gr. de arroz
• 250 gr. de cogumelos pleurotus
• 1 enchido (salsichão) de origem vegetal
• 1 cebola média
• 1 malagueta
• 1 colher sobremesa de açafrão
• azeite e sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Coloque num tacho com azeite a cebola picada, o açafrão e a malagueta e deixe refogar. Junte os cogumelos e o salsichão (reserve algumas fatias) cortados em pedaços. Envolva bem e acrescente o arroz e junte água apenas até o cubrir. Tempere com sal e deixe cozinhar cerca de 15 minutos. De seguida coloque o arroz num recipiente para ir ao forno e disponha algumas rodelas de salsichão por cima. Pincele com azeite e leve ao forno a 180º até dourar. Bom apetite!