Arroz de Cabidela Vegana

para 4 pessoas

INGREDIENTES:

• 250 gr. de cogumelos shitake
• 250 gr. de cogumelos pleurotus
• 400 gr. de arroz
• 1 tomate pequeno
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 200 ml de molho de soja
• 200 ml água
• azeite e piripiri q.b.

PREPARAÇÃO:

Coloque a cebola e os alho picados num tacho e refogue em azeite juntamente com a folha de louro, o piripiri, o tomate, os cogumelos shitake inteiros e os cogumelos pleurotus em pedaços. Acrescente o molho de soja e a água. Deixe ferver e junte, por fim, o arroz. Assim que ferver reduza o lume, mexa e deixe cozinhar o arroz por completo. Se necessário junte um pouco mais de água. Polvilhe com salsa picada ou decore com alecrim. Bom apetite!